Які продукти викликають харчове отруєння?

Травлення. Травна система

08 липня, 2021 04:32

6070

Травлення. Травна система

08 липня, 2021 04:32

6070

Симптоми

Перші симптоми отруєння проявляються вже протягом години, через 4-6 годин, або протягом доби: сильна слабкість, нудота, багаторазова блювота і діарея, відсутність апетиту, висока температура, головний біль, озноб і сильна спрага.

Лікування

У разі харчового отруєння необхідно терміново викликати швидку допомогу, а до приїзду лікарів пити багато води.

Не приймайте самостійно ніяких медичних препаратів, за винятком ентеросорбентів.

Морозиво

Підтале морозиво, за спостереженнями й дослідженнями лікарів, виявилося комфортним середовищем, для розвитку золотистого стафілокока. Найчастіше, ця бактерія активується в морозиві після невдалого транспортування, коли не дотримуються необхідні температурні умови.

Також, важливо приділяти велику увагу молочним продуктам, які були виготовлені в домашніх умовах. 

Немає ніякої гарантії в тому, що були дотримані всі санітарні норми при їх приготуванні та зберіганні.

Морські продукти, риба та суші

Деякі харчові заправки в салатах кафе і ресторанів перебивають запах несвіжих морських продуктів. Кілька зіпсованих морепродуктів можуть викликати отруєння.

Коли вибираєте рибу, зверніть увагу на її очі - вони повинні бути ясними й чистими, а також на зябра - вони повинні бути рожевого кольору.

Швидко визначити свіжість риби можна натисканням пальця на її поверхню, якщо вм'ятина розправиться швидко - риба свіжа.

Кавуни

Кавуни після зберігання у вологому приміщенні, а також зірвані в недозрілому вигляді, можуть стати причиною харчового отруєння.

Крім того, серйозною проблемою для травної системи можуть бути нітрати, які містяться в добривах для швидкого дозрівання кавуна.

Речовина не є небезпечною, проте, після його попадання в шлунок, або при тривалому зберіганні у волозі, нітрати перетворюються в нітрити, які викликають різні захворювання.

Кондитерські вироби

Крем в кондитерських виробах псується швидкими темпами, особливо при високих температурах. 

Влітку їх не можна зберігати в холодильнику більше ніж 36 годин.

До того ж з організму людини виводиться рідина після вживання солодкого з барвниками й харчовими добавками.

Вуличний фаст-фуд

За допомогою оцту і маринаду, кухарі фаст-фудів ретельно приховують запах несвіжих продуктів від покупця.

В результаті шаурма, кебаб, гамбургер не викликають ніяких підозр у свіжості й здаються смачними.

Для того, щоб швидше віддати приготовлену їжу покупцеві, м'ясо можуть не досмажити. Після чого утворюється сприятливе середовище для патогенних речовин, сальмонел, кишкової палички, трихінели.

Не надавайте величезного значення голоду, якщо сумніваєтеся в якості та свіжості продуктів.