Холецистит: як харчуватись правильно?

Травлення. Травна система

17 грудня, 2020 14:11

3755

Травлення. Травна система

17 грудня, 2020 14:11

3755

Холецистит – це запалення жовчного міхура, яке є одним з найбільш частих ускладнень жовчнокам'яної хвороби. 

Загалом захворювання жовчного міхура і жовчовивідних шляхів – це дуже поширена група патологій. Від них страждають від 10 до 20% дорослого населення розвинених країн. В останні роки захворюваність на гострий холецистит продовжує стрімко зростати.

Як харчування пов’язано з холециститом?

Холецистит напряму пов’язаний з раціоном людини. Жовчний міхур є важливим компонентом нормальної роботи шлункового-кишкового тракту. В нормі він відповідає за накопичення жовчі, яка відіграє важливу роль в процесі травлення та забезпечує всмоктування поживних речовин в кишківнику.

Окрім цього, саме порушення режиму та балансу харчування вважається одним з ключових аспектів у як виникнення жовчнокам’яної хвороби й холециститу, так і їх повторних загострень. Мова йде про зловживання жирної та смаженою їжею, газованими та алкогольними напоями, фаст-фудом. Також провокуючим фактором є режим харчування «всухом’ятку». 

Тому правильна дієта є невід’ємним компонентом лікування холециститу і профілактики його повторних загострень. 

Загальні рекомендації щодо харчування при холециститі

Загальні принципи дієти при хронічному холециститі включають:

1. Частий прийом їжі (4-6 разів на день), але невеликими порціями.

2. Основні компоненти їжі: білок 90-100 г, жири 80-100 г, вуглеводи 400 г, добова калорійність 2500- 2900 ккал. 

3. Включення в раціон додаткових джерел рослинної клітковини: яблука, диня, гарбуз, кабачки і т.д.

4. Як приправи можна використовувати зелень петрушки, кріп в невеликій кількості, фруктові і ягідні соуси. 

З напоїв можна вживати неміцний чай, фруктові, овочеві, ягідні соки. Всі напої повинні бути теплими, оскільки прийом холодних напоїв стимулює скорочення жовчного міхура та може викликати біль.

Які продукти потрібно уникати при холециститі?

При наявності холециститу варто уникати або суворо обмежити вживання наступних видів харчових продуктів:

1. Гостру, солону, смажену їжу, а також наступні страви та продукти: міцні м'ясні та рибні бульйони, яєчні жовтки, оцет, перець, гірчиця, хрін, смажені та тушковані блюда.

2. Алкогольні напої та пиво, холодні та газовані напої.

3. Тугоплавкі і жири, яка важко перетравлюються: сало, лярд, жирні сорти м'яса й риби.

4. Для людей з холециститом особливо небезпечним є поєднання алкогольних напоїв і жирних страв. 

З яких страв сформувати раціон при холециститі?

Попри наявність суворих обмежень на досить велику кількість страв, при запаленні жовчного міхура можна сформувати досить різноманітний раціон, які не тільки дозволить уникати загострень холециститу, а й не відчувати суттєвих незручностей.

Для людей з запаленням жовчного міхура рекомендується наступні страви: 

1. Супи молочні, фруктові, овочеві. 

2. Нежирні сорти м'яса та риби: яловичина, кролик, курка, індичка, тріска, лящ, окунь, судак, хек. При цьому готувати їх бажано на пару або варити.

3. Каші, пудинги, запіканки, сирники.

4. Відварна вермішель, локшина, різні овочі в сирому, відвареному і запеченому вигляді. 

5. Салати з сирих і варених овочів і фруктів. 

6. Яйця: у вареному вигляді, не більше 1 яйця на 1-2 доби. 

При хронічному холециститі дуже корисні рослинні жири: масло соняшникове, оливкове, соєве, кукурудзяне. Вони багаті поліненасиченими жирними кислотами, фосфоліпідами, вітаміном Е, які сприяють нормалізації обміну холестерину, розріджують жовч.

Зазначимо, що в матеріалі наведено загальноприйняті рекомендації щодо дієти при холециститі. Одна всі люди індивідуальні, тому особливості харчування можуть залежати від інших станів або захворювань, які можуть бути наявні у хворого. Тому з цього приводу варто проконсультуватись у лікаря гастроентеролога або дієтолога, яких можна знайти за допомогою Всеукраїнського каталогу клінік ITMED.