Основные проявления непереносимости глютена

Імунітет. Алергія

05 сентября, 2021 09:53

15060

Імунітет. Алергія

05 сентября, 2021 09:53

15060

Сегодня безглютеновую диету соблюдают даже те, кто не имеет клинических показаний к этому. Что это? Дань модным тенденциям или чрезмерное слежение за своим здоровьем. Так или иначе термин "непереносимость глютена" содержит в себе ряд нарушений, проявления которых мы разберем дальше.

Глютен представляет собой растительный белок, содержащийся в злаках: овес, пшеница, рожь, ячмень. Также его добавляют в ряд других продуктов, что обеспечивает например плотность соусам и мягкость хлебу. Именно поэтому его еще называют клейковиной.

При этом отметим, что глютен может быть вредным, но только для той группы населения, имеющего в анамнезе целиакию.

Целиакия - это патологическое состояние, характеризующееся хроническим развитием изменений со стороны слизистой оболочки тонкого кишечника и нарушением усвоения пищи. Заболевание является достаточно опасным и имеет аутоиммунную природу.

То есть при развитии целиакии даже незначительная доза глютена может вызвать тяжелую иммунную реакцию, именно с этой целью и придерживается безглютеновая диета.

Основные симптомы целиакии

Механизм развития целиакии заключаться в развитии иммунной реакции, и как следствие воспалительного процесса с поражением слизистой тонкого кишечника. Это в свою очередь вызывает нарушение процесса всасывания необходимых питательных веществ и нарушения самого пищеварения, что вызывает следующие симптомы:

диарея или запор;
нарушение МЦ у женщин;
нарушение общего самочувствия и изменения настроения (депрессивное состояние);
кожные поражения (например, дерматит);
изменения со стороны веса (похудение или наоборот увеличение массы тела);
остеопороз.

При развитии заболевания в детском или подростковом возрасте, кроме вышеупомянутых симптомов присоединяется задержка полового созревания, роста, повреждение зубов, выпадение волос и тому подобное.

Диагностика и тактика лечения целиакии

В целях диагностирования целиакии проводится ряд лабораторных исследований по определению антител, прежде всего иммуноглобулина А, антитела к трансглютаминазы (IgA TTG). С целью подтверждения диагноза проводится биопсия.

Тактика лечения будет состоять в исключении всех продуктов, содержащих глютен (овес, пшеница, спельты), в том числе продуктов, где глютен служит загустителем (соусы, подливки). Поэтому важно всегда проверять состав продуктов, которые вы покупаете.

Глютен и его непереносимость

Кроме того, глютен как природное вещество может вызвать пищевую непереносимость.

К основным проявлениям данного нарушения относятся:

проблемы с пищеварением;
изжога и метеоризм;
появление чувства "переполнение" живота;
запоры;
нарушение общего самочувствия.

Устранение проблемы будет заключаться в ограничении глютена в рационе, а не его полное исключение как при целиакии.

Также очень часто при развитии аллергии на пшеницу, возможна перекрестная реакция и возникновение аллергии на глютен или другой вид белка (например, альбумин, глобулин).

Помните, что глютен, как и любое вещество является полезным в умеренном количестве. Однако при появлении дискомфортных ощущений после употребления продуктов, содержащих глютен, проследите за своим состоянием исключив эти продукты из рациона или ограничив их употребление. Лучшим вариантом будет обращение к врачу с прохождением исследования на определение непереносимости глютена.

Найти лабораторию:
https://itmed.org/ru/clinics/ua/laboratornaya_diagnostika/

Лабораторное оборудование для лабораторий и медицинских учреждений, каталог и цены по ссылке:

https://market.itmed.org/catalog/laboratornoe_oborudovanie/