Пищевое отравление: как распознать первые проявления?

Інфекційні захворювання

08 апреля, 2022 18:38

6714

Інфекційні захворювання

08 апреля, 2022 18:38

6714

Пищевое отравление является результатом употребления испорченной и, как следствие, токсичной пищи. Учитывая, что находясь в укрытии нет возможности правильно хранить пищу, риски отравления достаточно высоки.

Симптомы пищевого отравления

Очень редко пищевое отравление остается незамеченным. При этом специфические симптомы будут зависеть от инфекционного возбудителя.

К распространенным жалобам при отравлении относят следующие симптомы:

• спазм в животе;

• диарея;

• тошнота и рвота;

• потеря аппетита;

• слабость;

• головная боль.

К симптомам, требующим немедленного обращения за врачебной помощью, поскольку они жизненно опасны, можно отнести высокую температуру тела, длительную диарею (более 3 суток), признаки обезвоживания (уменьшение объема мочи, жажда, сухость слизистых и кожи), выделение мочи с примесями крови.

Отметим, что время развития симптомов также индивидуально и зависит от возбудителя (от нескольких часов до недели и более).

Причины пищевого отравления

В большинстве случаев причинами отравления являются бактерии (E. Coli, сальмонелла, золотистый стафилококк), вирусы (ротавирус, норовирус, вирус гепатита А) или глистные инвазии (свиной цепень, лямблии). Соответственно заражение происходит при отсутствии термической обработки пищи (потребление пищи в сыром виде), приготовления пищи без предварительного мытья рук и т.д.

Диагностика и тактика лечения

Неосложненные случаи пищевых отравлений можно лечить на дому. Для этого следует обеспечить достаточный уровень гидратации, употребляя много питья (исключением является кофеин). На момент выздоровления следует отдыхать, соблюдать диету, предпочитая мягкую пищу с низким уровнем жира (вареные овощи, рис, куриный бульон).

Справиться с тошнотой и диареей помогут безрецептурные препараты, предварительно проконсультировавшись с врачом.

Тяжелые случаи пищевого отравления требуют проведения дегидратационной терапии в условиях стационара. Врач диагностирует тип пищевого отравления на основе клинической картины, лабораторного исследования крови, мочи и кала.

Поэтому во избежание пищевого отравления следует не забывать о гигиене рук, следить за правильностью хранения пищи (сырые продукты должны быть отдельно от приготовленных, температура для хранения не должна превышать 4С) и их приготовлению, употреблять только очищенную или прокипяченную воду.