Пищевое отравление: симптомы и оказание помощи

Травлення. Травна система

02 червня, 2020 11:55

1795

Травлення. Травна система

02 червня, 2020 11:55

1795

Постепенно начинается разгар сезона овощей и фруктов. Поэтому необходимо обратить внимание на симптомы и причины, которые способствуют пищевому отравлению.
Пищевое отравление – это патологическое состояние, которое характеризуется нарушением жизнедеятельности организма, вследствие употребления напитков или пищевых продуктов содержащих токсичные вещества и патогенные микроорганизмы.
Пищевое отравление может быть инфекционного (возбудителями являются бактерии и инфекции), неинфекционного (отравление ягодами, грибами) и невыясненного характера.

Причины

плохая гигиена рук;
недостаточная термическая обработка продуктов;
употребление просроченных продуктов или загрязненных;
химические и ядовитые вещества;
неправильное хранение еды, в том числе и нарушение процессов консервации.

Микробы попадают в желудочно-кишечный тракт, синтезируя токсины, что провоцирует появление ряда негативных признаков. Самое частое попадание бактерий в организм происходит через немые руки и во время приема пищи.

Какие продукты чаще всего провоцируют пищевое отравление?

Фрукты и овощи: отравление может произойти при обработке фруктов/овощей чрезмерным количеством пестицидов (химикатами для борьбы с вредителями). Также патогенные микроорганизмы могут появляться на продуктах вследствие их неправильного хранения: в помещениях (складах) с высокой влажностью и при несоответствующей температуре.
Мясо: мясные продукты могут вызвать отравление в случае плохой термической обработки или при хранении в неправильных условиях.
Рыба: зачастую высокая опасность отравления рыбой происходит при употреблении ее в копченом виде, в том случае если процесс технологии был нарушен.
Грибы: опасность могут становить как ядовитые несъедобные грибы, так и съедобные которые растут в загрязненной среде. Поскольку по своей структуре они способны впитывать химикаты и канцерогены как губки. В дальнейшем употребление таких грибов в пищу может вызвать сильную интоксикацию.

Также повышенное внимание стоит обращать на консервацию, поскольку некоторые бактерии могут развиваться в пространстве без воздуха. При несоблюдении процесса консервирования может возникнуть серьезное отравление, а именно ботулизм, который опасен для жизни.

Симптомы

Зачастую клиническая картина развивается через два-три часа после употребление пищи. Также в некоторых случаях признаки будут отличаться в зависимости от вида токсинов, состояния больного и его возраста. Например, при отравлении нейротоксическими ядами появляются галлюцинации, симптомы обезвоживания, слабость мышечного тонуса.
К общей картины пищевого отравления относятся следующие симптомы:

боль в правом подреберье;
тошнота и многократная рвота;
повышенное слюнотечение;
расстройство стула (диарея);
слабость;
повышение температуры;
метеоризм;
озноб.

Диагностика

Диагностирование заболевания основывается на развитии клинической картины, а также дополнительных методов обследования: посевы кала, крови, рвотных масс на выявление возбудителя инфекции.

Лечение

До приезда скорой помощи необходимо немедленное оказание первой помощи, которая заключается в промывании желудка до чистых вод, приеме энтеросорбентов (например, Сорбин) и большого количества воды.
Помните, что ни в коем случае самостоятельно не разрешается принимать:

обезболивающие препараты, поскольку для начала необходимо установить точный диагноз, а прием обезболивающих может размыть клиническую картину;
препараты против рвоты и диареи, поскольку данные симптомы помогают организму быстрее вывести токсины;
при отравлении необходимо пить много воды, но это должна быть обычная вода, а не сок или чай.

Профилактика

С целью профилактики пищевого отравления необходимо соблюдать простые правила гигиены – мыть руки. Также обращайте внимание на продукты питания, на их запах и внешний вид, смотрите на срок годности.

Не пропустіть цікавинки!

Підписуйтесь на наші канали: читайте новини медицини та купуйте медтехніку за оптовими цінами!

Ми у Viber Ми у Facebook Ми у Telegram